Vietnamese Ancient Mandarin Tea-Quýt

SHANAM ANCIENT MANDARIN TEA

Shanam Ancient Mandarin Tea is a sweet fusion of ripe Shanam-aged tea and ancient mandarin fruits harvested from deep mountain forests in Northern Vietnam.

Ripe Shanam tea is carefully handpicked by Shanam tea artisans. They select one bud and two or three leaves from ancient Shan Tuyet tea trees over 200 years old, growing in the high mountains of Northwest Vietnam. The tea is gently withered, lightly pan-fried, and dried. It is then fermented to a specific level before being placed inside fresh mandarins and naturally dried.

These mandarins have thick, textured peels filled with essential oils that infuse deeply into the tea, accelerating its fermentation process. As the tea continues to age, it develops an optimal sweet, honeyed aroma. The combination of tea and mandarin essential oils evolves into a medicinal-like character — helping to clear internal heat, detoxify, reduce blood fat, aid weight loss, relieve stress, and support digestion. It also has calming, cough-relieving properties and can be enjoyed year-round.
Each ancient mandarin tea ball is a beautiful creation, reminiscent of the aromatic candied kumquats enjoyed during traditional Vietnamese Tết (Lunar New Year).

Ingredients:

• Selected buds and two or three leaves from ancient Shan Tuyet tea trees, carefully hand-harvested by local Hmong people in the highlands of Northwest Vietnam.

Brewing Instructions:

• Step 1: Check the anti-counterfeit label and product traceability.

• Step 2: Use 1 ancient mandarin tea per brew.

• Step 3: Rinse your teapot with hot water.

• Step 4: Use 200ml of boiling water per brew. Steep for 15–30 seconds, pour all the tea into a pitcher, and then serve into cups.
  Shanam Ancient Mandarin Tea can be brewed 10–15 times. For subsequent infusions, repeat step 4.

(Note: Always pour out all the tea after each step to avoid over-extraction.)

Characteristics of Shanam Ancient Mandarin Tea

• Appearance: Densely compressed tea ball; the liquor ranges from amber to deep reddish due to optimal fermentation and aging.

• Aroma: Gentle, fruity fragrance with pronounced ripe fruit notes; with time, it develops a rich, sweet scent similar to sugarcane syrup.

• Taste: Full-bodied, well-structured, and balanced between natural sweetness and fruity floral notes.

Suitable for daily consumption by all ages.

Storage Instructions:

• Keep in a dry, clean, and well-ventilated place. Ideally stored in a ceramic jar.

• Humidity: Below 80%

• Store at room temperature and avoid direct sunlight.

_____________

TRÀ QUÝT CỔ SHANAM

Trà quýt cổ Shanam là sự kết hợp ngọt ngào giữa trà Chín cổ thụ Shanam với những trái quýt thuộc dòng quýt cổ được thu hái trong rừng sâu núi cao phía Bắc Việt Nam.

Trà chín Shanam được những người làm trà Shanam tuyển chọn thu hái một tôm và hai hoặc ba lá từ cây chè shan tuyết cổ thụ trên 200 năm tuổi ở vùng núi cao Tây Bắc Việt Nam. Trà được làm héo, sao nhẹ, phơi khô, tiếp tục cho trà lên men đến độ nhất định, sau đó tiến hành cho vào bên trong quả Quýt tươi rồi hong khô tự nhiên.

Trái quýt có vỏ dày, sần sùi với lớp lớp tinh dầu căng mọng ngấm sâu vào trong trà, đẩy nhanh quá trình lên men của trà chín. Khi để qua thời gian, trà quýt cổ tiếp tục lên men, đẩy hương thơm, độ ngọt mật lên tối ưu, chất trà và tinh dầu quýt chuyển hóa thành vị thuốc, dùng thanh nhiệt, giải độc, giảm mỡ máu, giảm cân, giảm căng thẳng thần kinh, là thức uống an thần có ích, tốt cho tiêu hóa, trị ho…, sử dụng mọi ngày mọi mùa trong năm đều phù hợp. Mỗi trái trà quýt cổ là một tác phẩm đẹp gợi nhớ về Tết xưa món mứt quất thơm nồng  ngày Tết.

Thành phần:

 - Búp chè shan tuyết cổ thụ 1 tôm 2 hoặc 3 lá được tuyển chọn kỹ lưỡng, thu hái bằng tay bởi người dân tộc Mông bản địa trên vùng núi cao Tây Bắc Việt Nam.

Hướng dẫn sử dụng:

Bước 1: Kiểm tra tem chống hàng giả và truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

Bước 2: Lấy 1 quả quýt cổ cho mỗi lần pha.

Bước 3: Vệ sinh dụng cụ pha trà bằng nước sôi.

Bước 4: Dùng 200ml nước sôi cho mỗi lần pha. Ủ trà 15 - 30 giây, rót hết nước trà ra tống, chia ra chén rồi thưởng thức. Trà Quýt cổ Shanam pha được 10-15 lần nước. Các lần nước tiếp theo pha giống bước 4.

(Lưu ý: Rót hết nước trà ra khỏi ấm sau mỗi lần pha).

Đặc tính của Trà Quýt Cổ

• Hình dáng: Trà Quýt cổ ép chặt, màu trà ngả vàng đỏ sang đỏ sậm do quá trình lên men tối ưu và để trà theo thời gian.
• Hương trà: Thơm dịu, nổi bật mùi hoa quả chín. Để qua năm, trà lên hương ngọt lịm của mật mía.
• Vị: Đậm đà, kết cấu chặt chẽ, cân bằng giữa độ ngọt và hương hoa quả tự nhiên.
• Trà Quýt Cổ Shanam thích hợp sử dụng hằng ngày phù hợp mọi độ tuổi.
  

Bảo quản:

• Nơi khô ráo, sạch sẽ, thoáng mát. Tốt nhất nên bảo quản trà quýt cổ trong chum gốm.
• Độ ẩm dưới 80%
• Bảo quản ở nhiệt độ thường, tránh ánh nắng trực tiếp.

Pouring Tea as Meditation

“When you pour tea, do it as if you are offering something precious. The way you move your hands, the way you place the cup — all is practice.”

Serving tea becomes a ritual of care. In Plum Village, every small act is a doorway to mindfulness. Even the sound of tea flowing from the pot can be a bell of awareness.

___________________________